職員さんからたくさん柚子をもらい、柚子ジャム作りを行いました。 マイ包丁・マイまな板持参で参加されているお客様もいました。
柚子は捨てるところがないと言われるほど栄養満点の果実なので、 外皮はもちろん、薄皮や、ふわふわした白い部分もぜんぶ使って。
外皮の苦みを取るために、煮こぼしをすることが美味しくできるポイントのようです。 コトコト煮ているとエレベーターの中までいい匂いがしてきました。瓶に詰めて完成です！
